Washu BAR 37°C

以鮭魚乾佐日本酒，再接著喝一杯威士忌。從造訪 Washu BAR 37°C 的人分享的飲酒方式，可以想像這裡讓酒成為主角，依照當下心情挑選飲品的夜晚。菜單上有北海道產的柔軟鮭魚乾，可以先以它搭配日本酒，再換成威士忌，享受不同風味。

店內只提供純米酒，約有15種。有訪客獨自前來小酌，也有人分享自己一邊詢問店主各款酒的特色，一邊挑選酒款。想搭配日本酒，可以考慮「下酒菜拼盤」，有4、5種下酒菜；另有適合一人享用的3種小份拼盤「ちょい盛り」。

除了拼盤，菜單上也有煙燻蘿蔔漬奶油乳酪、酒盜奶油乳酪、へしこ、醃漬螢烏賊等多種下酒菜，適合依照酒款少量點選。曾點過螢烏賊乾的客人分享，這道菜可以自己烤來吃。為一道菜多添一道工序，也是令人印象深刻的品嘗方式。

除了日本酒，店內也提供日本琴酒、蘭姆酒與威士忌，約有200種；菜單上可見山崎、白州、余市、宮城峽等酒款。也有以蘇打水調製的「日本酒高球」，以及加入通寧水的「酒類氣泡飲」，想試試不同於平常的一杯時，不妨參考這些選項。

店家介紹中提到，這裡適合一人用餐，也提供內用與桌邊服務。有旅客原本打算獨自安靜喝酒，後來卻和同桌的人聊得愉快。從第一杯酒開始，當晚的節奏或許就會有不同發展。